Περιγραφή

Το αλεύρι Σκληρό Νο 1 προέρχεται από την άλεση μαλακού σίτου. Η ονομασία «σκληρό» προσδιορίζει την υφή που αποκτά η ζύμη, η οποία παρουσιάζει μεγάλη ελαστικότητα και αντοχή στις καταπονήσεις και δίνει τελικά προϊόντα με μεγάλη διόγκωση.