Περιγραφή

Τα στραγάλια στην πραγματικότητα δεν είναι ξηρός καρπός αλλά ψημένα ρεβίθια. Υπάρχουν δύο κατηγορίες, τα αφράτα και τα σκληρά. Όσον αφορά στη διατροφική τους αξία δεν έχουν διαφορές. Δεν έχουν πολλά λιπαρά, είναι καλή πηγή πρωτεΐνης και υδατανθράκων. Επίσης περιέχουν πολλές φυτικές ίνες.