Page 12 - Daily Liife Άνοιξη 2025 | Market In

Η ΑΝΟΙΞΗ... ΣΤΟ ΠΙΑΤΟ ΣΑΣ!

Αρνάκι ρολό

1,5 κιλό αρνίσιο μπούτι έτοιμο για ρολό
50γρ. βούτυρο
2 κ.σ. μέλι
1½ φλυτζάνι φρέσκο ψωμί περασμένο
στο μπλέντερ
1 αυγό ελαφρά χτυπημένο
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
2 κ.σ. φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C με
αντιστάσεις.
Σε χαμηλή φωτιά λιώνουμε το βούτυρο μαζί με το
μέλι.
Βάζουμε σε μπολ τα ψίχουλα του ψωμιού,
προσθέτουμε το χτυπημένο αυγό, τα σκόρδο,
το δεντρολίβανο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και
το μισό από το μείγμα βούτυρο-μέλι.
Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και απλώνουμε αυτό
το μείγμα πάνω στο μπούτι.
Τυλίγουμε σε ρολό το κρέας και το δένουμε σφιχτά
με βαμβακερό σπάγκο.
Τοποθετούμε το ρολό σε ανάλογου μεγέθους ταψί
και το αλείφουμε με το υπόλοιπο μείγμα από το
βούτυρο-μέλι.
Αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε με λαδόκολλα και
αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 20 λεπτά στους
200°C. Έπειτα χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία
στους 160°C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για
μιάμιση ώρα ακόμα.
Ξεσκεπάζουμε το ρολό και συνεχίζουμε το ψήσιμο
μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Στο ενδιάμεσο το
αλείφουμε 2-3 φορές με το ζουμί από το ταψί.
Σερβίρουμε το αρνάκι ζεστό με συνοδευτικό της
αρεσκείας μας.

>

12